La Navidad esta a la vuelta de la esquina, por lo que te recopilamos los restaurantes y hoteles con lo menús más especiales para celebrar Nochebuena y la fiesta de Nochevieja en Madrid, Barcelona y Valencia.
Ginkgo Restaurante & Sky Bar
El rooftop de moda de la capital, Ginkgo Restaurante & Sky Bar, considerada una de las azoteas más famosas del mundo, se prepara para estas fiestas con sendos menús que podrán disfrutarse exclusivamente el 24 y 31 de diciembre.
Para la Nochebuena, el culto al producto de calidad es algo que distingue el menú de esta noche (170€). La propuesta comienza con Jamón ibérico con picos y regañás, Tosta crujiente de foie micuit caramelizada con fresas salteadas al Módena y Anchoa del Cantábrico sobre pan brioche y mantequilla ahumada, Alcachofas fritas con yema de huevo y polvo de jamón. Como platos principales, Lomo de lubina de estero con salsa marinera y almejas al Jérez, y Medallón de solomillo de vaca con foie y salsa Perigord.
Para la última noche del año, la propuesta se eleva a un nivel superior y el producto se une a la exclusividad del entorno. El menú (450€) comienza con un aperitivo gourmet de Ostra sorlut nº2 con Bloody Mary, y Anchoa del Cantábrico en pan brioche con mantequilla ahumada. Para continuar, entrantes individuales como el Carpaccio de carabinero con caviar Baeri. Como primer plato llega una Crema ligera de marisco con tartar de cigala y perlas de AOVE y para rematar los platos principales: Lomo de rodaballo, velouté de espárragos blancos y sus yemas tostadas y Lingote de lechazo con su salsa reducida y patatas baby salteadas a la mantequilla. El postre ya es leyenda: se trata del famoso Ginkgo Rocher con salsa de chocolate. Una explosión de sabores, que se acompaña de bebidas sofisticadas como el vino blanco Granbazán Ámbar Albariño D.O. Rías Baixas y el tinto Hacienda Monasterio D.O. Ribera del Duero. Para el brindis el protagonista será el champán Veuve Clicquot Yellow Label. La amenización de la noche antes y después de la cena, las uvas de la suerte y cotillón, la barra libre y la recena, así como los mignardises navideños serán el complemento perfecto para recibir el 2024 de la manera más especial.
Lelong Asian Club
Lelong Asian Club se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la cocina asiática en Madrid. En un entorno de vanguardia y una cuidada selección de cocina y coctelería, el restaurante presenta un menú (280€) sorpréndete para Nochevieja. Con predominancia culinaria china, pero donde también se pueden encontrar guiños a la cocina internacional, comenzará con una copa de champán y un bombón de foie con emulsión de castañas y salsa de judía negra fermentada, la mejor bienvenida para una noche única. Los entrantes del menú rinden homenaje a la gran premisa de Lelong Asian Club con platos como Wonton chino con crema de txangurro y trufa, Xiao long bao de carabinero y vieiras y Dim sum 'Fin de año' de cigala y curry chino. El plato principal es la máxima expresión de la cocina imperial china, el Pato Pekín Deluxe con caviar de beluga, que originariamente era destinado únicamente a emperadores, se sirve en la mesa de Lelong Asain Club para despedir el año. El broche final lo pondrá nuestra versión del flan chino con crema ligera de cacao, pimienta de Sichuan y reducción de kumquat acompañado de picatostes de brioche.
Además, para todos aquellos que lo deseen, incluso quienes no hayan podido disfrutar de la cena de Nochevieja en el restaurante, Lelong Asian Club ofrece la posibilidad de disfrutar de su fiesta y barra libre por 150€.
Zielou
La época más especial y mágica está a punto de llegar a Zielou, el emblemático restaurante ubicado en Estación de Chamartín Clara Campoamor de Madrid. El chef ejecutivo Juan Sánchez ha preparado los mejores menús para celebrar la Navidad y el plan más divertido para despedir el año.
Para Nochebuena, Juan Sánchez ha preparado un menú especial (80€) y exclusivo que solo se podrá disfrutar esta noche. Tras la copa de bienvenida, el chef deleitará a los comensales con una selección de entrantes para compartir: Croquetas caseras de leche fresca y cecina con crujiente de parmesano, Zamburiñas a la llama con salsa cítrica y cebolleta china fresca con gremolata siciliana y crema de lemon curd francés y el Ceviche de corvina y bogavante de Maine aderezado con leche de tigre de ají-limo peruano, cremoso de boniato asado y brotes de cilantro fresco acompañado de tostones de plátano macho. Como principales, Bacalao confitado en tomillo limón acompañado de cremoso de pimientos y alga hijiki y las Carrilleras al Mole de Olla con pina, cebolla encurtida y brotes de cilantro. Para terminar, un cremoso Brownie con helado de Haba Tonka. Para maridar, vino blanco Cuarto Lote, D.O. Madrid y vino tinto Terrazas de los Andres, D.O. Mendoza (Argentina). Además, los más pequeños podrán disfrutar de un menú infantil (35€) con una degustación de ibéricos y quesos, croquetas caseras rellanas de cecina y leche fresca y de principal, escalopines acompañados de patatas fritas y de postre, una deliciosa tarta.
Para despedir el año, Zielou propone celebrar la Nochevieja con una cena de gala con una propuesta gastronómica que sigue la línea marcada por su chef, fusionando la cocina tradicional con ingredientes y sabores de todo el mundo para conseguir un resultado transgresor y con mucha personalidad. Tras despedir el 2023 con las tradicionales uvas de la suerte, se comienza el año bailando con la mejor música variada en una fiesta muy especial que tendrá lugar hasta que despunte el alba, de 00:30h a 06:00h (los menores de edad no podrán permanecer en el local a partir de la una de la mañana), y al finalizar la noche, se podrá disfrutar de un chocolate caliente con churros. La cena de gala, que incluye la fiesta posterior, tiene un precio de 195€ (a partir del 1 de diciembre el precio subirá a los 250€ y desde el 15 de diciembre 295€). Además, existe una opción de menú infantil (hasta los 14 años) por un importe de 60€.
Grupo SLVJ
Pioneros en los dinner show, Grupo SLVJ ha creado diferentes menús para celebrar la época más mágica del año rodeado de su característica estética salvaje, dominada por sus rinocerontes gigantes y su divertido ambiente. Para celebrar estas fiestas, SLVJ ha creado unas propuestas para vivir una experiencia que desafiará las expectativas y hará estallar los sentidos, con un espectáculo concebido únicamente para cada ocasión.
Para Nochebuena, la noche del 24 de diciembre, SLVJ Velázquez, ubicado en el club clandestino de BLESS Hotel Madrid, ha organizado una noche mágica. Un menú (desde 150€), que comienza con una copa de bienvenida y un Consomé de marisco y crujiente de gamba cristal. Continúa con el Carabinero roll a la robata, aguacate y huevas de tokibo, el Dinamita roll de cangrejo envuelto en hoja de soya con mantequilla trufada, Tataki de atún con salsa ponzu, el Tiradito de King salmón con trufa fresca, Pez mantequilla en salsa de ponzu yuzu con espárragos braseados y para terminar, el Solomillo de vaca rubia a la robata. Para endulzar el menú, Coconut tres leches, con coco caramelizado, crema chantillí de dulce de leche, lima y helado de coco. Todo ello maridado con vinos de la bodega Protos y La Mateo.
Para Nochevieja, Grupo SLVJ celebrará en sus locales de Velázquez (320€), Barcelona (190€) y Valencia (180€), a partir de las 20:00h, una divertida y elegante fiesta, donde el Black tie es el dress code, con un menú especial con algunos de sus platos más representativos, como la Zamburiña con bisqué de marisco, los sashimis King salmon, O-toro y Hamachi, el Tiradito de Chu-Toro con caviar Oscierta, el Carabinero a la robata en su jugo, el King Crab Super Dinamita Roll con mantequilla trufada, el Black Cod glaseado en ciruela japonesa y el Wagyu a la robata. Sin olvidarnos de la parte más golosa, proponen terminar con una Cheescake de mascarpone. Platos maridados por vino blanco, tinto y champagne para comenzar con buen pie el 2024.
Calle Velázquez, 62. Madrid - Plaça de Rodrigo Botet, 5. Valencia - C. d'Enric Granados, 86. Barcelona https://madridvelazquez.slvj.es/es
BLESS Hotel Madrid
Para la temporada de Navidad, BLESS Hotel Madrid propone unos menús de excelencia creados por el chef Víctor Cuevas para cenas de grupos durante todo el mes de diciembre y hasta mediados de enero, una experiencia sofisticada y elegante para hacer realidad los sueños. Un rincón acogedor con una exquisita decoración navideña, incluida el abeto, para sentirse como en casa junto al calor de la chimenea.
Un cuento de Navidad en la Milla de Oro que se puede vivir a través del menú cóctel Bajo el muérdago (desde 68€), que se podrá disfrutar en Pinzelada Lounge o en los salones del hotel, y el menú en mesa Al calor de la chimenea (80€), compuesto por un cóctel de bienvenida y una selección de entrantes, principales y postres para disfrutar sentados en cualquiera de los salones en formato banquete o mesa imperial. Las noches más especiales, Nochebuena y Nochevieja, se pueden disfrutar en Pinzelada Lounge. Exquisitos platos del chef Víctor Cuevas que se podrán elegir a la carta y nos hará deleitarnos con tres platos fuera de carta para cada ocasión.
Además, BLESS Hotel Madrid se convierte en el primer hotel de lujo que abre sus puertas al público gratuitamente para poder disfrutar de una de sus suites más exclusivas, transformada en la casita de Papá Noel gracias a una cuidada decoración de El Corte Inglés. Un plan para disfrutar de la navidad en familia donde los más pequeños podrán dejar su carta en el buzón, conocer al mismísimo Papá Noel y terminar disfrutando de una deliciosa merienda en Pinzelada Lounge con un 10% de descuento.
Calle Velázquez, 62. Madrid - www.pinzeladalounge.com
La Borda del Mentidero
Inspirado en las tradicionales bordas del Valle de Arán, La Borda del Mentidero (Ronda de la Comunicación, 5, 28050. Madrid) es el restaurante perfecto para Navidad. Este elegante pajar de montaña con un toque contemporáneo y urbano combina la cocina española y fusión con el mejor producto de origen en las brasas. Para el día 25 de diciembre, 1 de enero y 6 de enero, han preparado un menú especial (75€ + IVA y sin bebidas) con entrantes a compartir, Croquetas Cremosas de jamón ibérico, Tartar de atún con crema de aguacate, Langostinos crujientes con salsa agridulce y Alcachofas a la brasa con papada ibérica; de primero, Crema de espárragos blancos con trufa blanca y de segundos a elegir, Lubina asada al carbón en su ojada con verduritas saltadas o la Pularda con trufas y salsa de boletus. De postre, una deliciosa Tarta cremosa de queso.
Además, los más pequeños podrán disfrutar de un Menú Infantil (45€ + IVA con bebidas), con Dados de merluza rebozados y Croquetitas cremosas de jamón ibérico, Mini hamburguesita de ternera con patatas fritas o Filete de pollo de corral con tomate natural y queso gratinado. Asimismo, el 25 de diciembre y el 6 de enero, habrá animación infantil con la visita de Papá Noel.
Helen Berger
El restaurante Helen Berger del grupo Stayingvalencia en Valencia, conocido por una carta muy cuidada, elaborada desde una base mediterránea, pero con fuerte inspiración internacional, en un entorno único, presenta diferentes menús para estas fiestas.
Menú Nochebuena (69€), compuesto de un aperitivo, entrantes, y principal a elegir, donde encontramos solomillo con setas y patata al romero o rodaballo con gambitas y salsa menier, terminando con postre, café y turrones.
Menú Navidad (65€), con entrantes a escoger entre carrilleras de vaca nacional con parmentier de patata trufada o arroz meloso de gamba y carabinero, además del aperitivo para abrir boca, entrantes y postre.
Menú Fin de Año (98€), que comienza con una ostra tempurizada con yuzu y coco, siguiendo con entrantes como carpaccio de langostino, tataki de pato maridado con emulsión de lima y encurtidos japoneses y un principal de terrina de cordero con cremoso de chirivía o lubina con almejas entre fruta de la pasión y mojo de cilantro.
コメント