Uno de los plato gastronómicos que tiene mayor aceptación a nivel mundial es sin duda la hamburguesa, claro esta que solo se resisten los vegetarianos y lo veganos; por ello el 28 de mayo se celebra su día a nivel internacional.
La historia del Día Internacional de la Hamburguesa, aunque discutida, se remonta a finales del siglo XIX cuando en una feria al cocinero estadounidense Louis Lassen se le ocurrió la idea de crear algo comestible para que mientras los visitantes veían la feria pudieran saciar su hambre. Serían unos marineros de Hamburgo (Alemania) los que le facilitaron a Lasen la receta a base de carne picada y por ello el nuevo plato recibió el nombre de hamburguesa.
The Real Food Company
Las smash burgers aterrizan en The Real, de Grupo Juicy Brands, con tres sabores distintos, donde el queso y la carne son los principales protagonistas. La Spicy Cheese Burger, la Classic Cheese Burger y la BBQ Cheese Burger constituyen el “Big Three” (10,90€) de The Real para hacer las delicias de todos aquellos amantes de la buena hamburguesa. Además, en The Real Food Company se puede elegir entre sus más de 40 ingredientes, desde hamburguesas de pan brioche con queso, bacon o huevo; picantes o con salsa BBQ; 100% vacuno o de pollo.
New York Burger
No puede faltar New York Burger que celebra este día con sus últimas incorporaciones, creaciones de su chef Pablo Colmenares al mejor estilo neoyorquino y con el toque de la firma, con la brasa, madera y humo como protagonistas. Smoked Beff, Brisket Burger, 4th of July… O qué tal hincarles el diente a las nuevas, de pollo a la brasa ¡brutales!, 100% originales, extra jugosas y gluten free: Buffalo y Smoked chicken. Además, celíacos, veganos y vegetarianos tienen su sitio en NYB con una variada oferta.
Frankie Burgers
Frankie Burgers, de Monio Group, la hamburguesería inspirada en las primeras y auténticas hamburgueserías estadounidenses nacidas entre los años 20 y 40, se ha alzado con el premio a la segunda mejor hamburguesa delivery de España, primera de Madrid, en la última edición del Best Burger Spain, gracias a su icónica Frankie Cheese Bacon (12€): 160 gramos de carne de vacuno, queso cheddar, beicon y salsa Frankie, todo presentado en un tierno y suave pan brioche y acompañado de patatas fritas caseras.
Steakburger
Steakburger, de Grupo con Fuego, pone sobre las mesas de sus restaurantes la hamburguesa más brutal de su carta para rendirle homenaje: la Brutal BBQ, compuesta por carne española de la mejor calidad (100% vacuna de La Finca de Jiménez Barbero) que, además, ha sido previamente madurada durante 40 días usando la técnica de dry aged. Una hamburguesa de sabores concentrados y de una jugosidad extraordinaria que se compone de costilla de cerdo desmechada en salsa barbacoa, queso cheddar, bacón crujiente, cebolla cajún de la casa y pan brioche.
Café de la ópera
El Café de la Ópera propone celebrarlo con su apetecible hamburguesa (16€), tanto en su zona de gastrobar como en terraza. Elaborada con carne cuidadosamente seleccionada, 100% de ternera, se aliña y se prepara de forma artesanal. "Incorporamos pimienta, ajo, perejil, cebolla, nuez moscada, pimentón y una pizca de ras el hanout para conseguir un toque exótico", nos cuenta su jefe de cocina. El punto, lo elige el cliente, y en su presentación se añaden unas cuñas de queso manchego, bacon, lechuga y tomate, en un pan artesano de cebolla y acompañado de patatas gajo caseras.
Horcher
La hamburguesa Horcher con patatas salteadas (43€) se prepara con una mezcla de carne de ternera de Ávila y solomillo de buey de calidad suprema, cortadas ambas a cuchillo y cocinadas, una vez mezcladas, con un punto de cocción tostado por fuera y jugosa por dentro. Está aderezada con cebolla confitada, patatas salteadas con perejil y varios tipos de mostaza para añadir al gusto. Sus patatas también son icono en la casa, cortadas y salteadas en mantequilla hasta que estén doradas y crujientes. La cebolla, por su parte, se corta en rodajas finas y se pasan por harina, para freírlas a 170º. Además, se sirve sin pan, directamente al plato.
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